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水巷子故事
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    文章摘要:故事一 | 五糧濃香 歷史與現代的完美融合

      五糧濃香  歷史與現代的完美融合

    宜賓人把釀酒的作坊稱為糟坊,糟坊內是非常傳統的窖池、天鍋地甑、盛裝原酒的大陶壇等釀酒器具,此外,還有釀酒匠人們古樸技藝中的忙碌身影。宜賓白酒糟坊釀酒歷史源遠流長,其中不乏被列入省級文物保護單位的國寶級窖池。宜賓白酒行業正是因為這些神奇的“窖池”,讓宜賓白酒盛名遠播,享譽世界。



     愛酒之人都知道,品酒得認品牌。宜賓民諺:“北門窖子出好酒。”至今為老宜賓人津津樂道。時間倒流上千年,也許還能遇見杜甫、蘇軾、黃庭堅、范成大、陸游、岑參等著名詩人正在古戎州飲酒作詩。宜賓的美景、美酒是文豪們創作靈感的源泉,他們一葉輕舟沿江而下,借酒遣懷、呼朋引伴……留下了不少贊美宜賓美景佳釀的翰墨和詩篇。


     

    黃庭堅在宜賓的日子自不消說,流杯池“曲水流觴”的來歷在宜賓盡人皆知。據宜賓廣播電視大學教授凌受勛考證,關于酒與大詩人的掌故還有兩例值得宜賓人引以為豪:一是文壇蘇氏三父子(蘇洵、蘇軾、蘇澈)從家鄉眉州出發,乘船順岷江而下,經過宜賓(古為戎州),從舊州壩上岸、過南溪、經江安,一路和詩詠文共作詩8首。其中就有東坡先生的詩文《十二月十四日夜微雪明日早往南溪小酌至晚》,時值下雪天,天寒地凍,也擋不住蘇氏三父子對宜賓美酒向往,從宜賓往南溪的旅途中,三蘇其樂無窮,小酌至晚;另一例是愛國詩人陸游,停船上岸專門來憑吊黃庭堅在敘州(今宜賓)留存的遺跡,他為崇敬的偶像貶謫宜賓大鳴不平:“千尋鐵索還堪恨,空鎖長江不鎖愁”“文章何罪觸雷霆,風雨南溪自醉醒。”詩人醉飲南溪,留下的詩篇猶沾“酒氣”,釀酒的糟坊又如何不是歲月沉香?這些古老的槽坊、酒窖傳承至今已屬白酒生產企業的不可復制價值源泉,這些百年酒坊酒窖不僅分布在宜賓老城區,古城南溪也有許多著名的百年老窖。其中就有公元1806年,仙臨水巷子糟坊遷移至南溪水巷子古街,80口百年老窖群是當今宜賓白酒界有名的糟坊之一。



    隨著時代的發展,在變與不變中,古法傳承與創新發展不斷改進和完善,宜賓金喜來酒業讓水巷子糟坊實現了鳳凰涅磐,重新展現出它獨有的風采。當前,金喜來又推出了老窖濃香白酒——水巷子·小青花酒。



    金喜來酒業擁有原生態、老窖群池,不間斷地孕育著富含生香物質的微生物群、繼承古法釀制技藝,以原產地精釀,確保百年老窖悠長歲月而臻于化境,成就這天然的優秀品質,水巷子系列白酒精選高粱、大米、小麥、玉米、糯米,老窖發酵,基酒爽凈,技法老熟。生產出的酒品具有濃香醇厚協調,回味悠長的特質。



    濃香美酒,五糧釀造。水巷子糟坊作為宜賓金喜來酒業有限公司白酒生產的核心競爭力,歲月流淌,流傳至今。在源遠流長的釀制的過程中,水巷子糟坊凝結了200年來釀酒匠人的智慧和勤勞,匠心傳承五糧釀造、一脈相承的技藝,精選五糧精華,歷經篩選、儲存、制曲、入室安曲、拌料、上甑蒸煮、出甑攤涼、拌曲、發酵、出窖等古法工藝,嫻熟地道,使其酒體的香和味醞釀成淋漓盡致的宜賓特有五糧濃香風格白酒。



    好酒少不了時光的歷練,水巷子小青花酒的誕生就是一種境界的深層追求,一項工藝的千錘百煉,一種文化的時代傳承。

    早在2015年,宜賓金喜來酒業生產的白酒已經獲得“布魯塞爾國際大賽金獎”、中國最具創新價值品牌、四川省名優產品宜賓酒地理保護標志等榮譽標志。



    中國著名白酒專家曾祖訓、胡永松、鐘杰、賴登墿等給予了金喜來系列白酒“無色透明、窖香幽雅、陳香舒適、醇厚綿甜、香味諧調、余味爽凈、多糧濃香風格典范”的盛贊和佳譽。



    在“酒都宜賓”的天然饋贈下,如今,在宜賓的大街小巷,都能看到金喜來酒業生產的水巷子系列酒,水巷子小青花就是其中的明星產品。在宜賓南岸核心商圈萊茵春天LG底樓的水巷子專賣店內,薈聚著琳瑯滿目的金喜來酒業生產眾多親民好酒,為傳承而來,為健康釀造。



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